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Possui coloração amarela e casca dura e seca. Em sua textura, os buracos – conhecidos como olhaduras – são semelhantes aos do queijo Emmental. Ainda o comparando com o Emmental, o Queijo Suíço tem um sabor mais forte, sua textura é densa, o que proporciona um derretimento cremoso ao gratinar.
Pode ser consumido puro, em lanches ou na preparação de pratos gratinados. É o principal ingrediente para fazer o fondue.
